Incorporamosde nuevo el conejo a la olla con los ajos. Añadimos el vino y un chorrito de coñac. Paso 3. Ponemos a fuego fuerte un par de minutos que evapore el alcohol. Después incorporamos el majado. Mezclamos todo bien para que se integre todo el conjunto en la salsa, dejamos cocer unos 20 mint más a fuego lento.
Preparación 1- Salpimentar el conejo y sazonar con ajo en polvo. Echar aceite y los ajos enteros a la cubeta y en menú freir ir dorándolos. Cuando ya quieran coger color, añadir el conejo troceado y dorar el conjunto hasta que tome color. 2- Sacar los ajos sofritos y majar en el mortero junto al hígado del conejo y un poco de sal.
Elconejo ya está prácticamente seco, (5) y queda sólo un poco de salsa en el fondo de la cazuela. Las patatas, ya están algo doradas, y las cebollas y pimientos están totalmente pochados. Con una espumadera, sacamos una paletada de patatas a lo pobre, escurriendolas bien antes de poner en el plato. Añadimos unas presas de conejo al lado
Calientaun chorrito de aceite en una cazuela amplia, agrega 6 dientes de ajo (pelados y enteros) incorpora el conejo y la hoja de laurel. Fríe el conejo hasta que se
Continuamosrallando los tomates, los añadimos al sofrito y cocinamos todo junto durante unos 2-3 minutos, a fuego bajo. Pelamos las patatas y las cortamos en trozos de bocado. Añadimos también a la olla. 2 Tomates, 3 Patatas. Incorpora el pimentón y el conejo.
Salpimentamosel conejo. Picamos la mitad de los ajos y la otra mitad, los dejamos enteros. Doramos los ajos enteros y los retiramos. En la misma cazuela, doramos bien el conejo. Añadimos el ajo picado y lo doramos. Añadimos el vino blanco, el romero y los ajos enteros y cocinamos con la olla tapada desde hervor.
ZV6M. 267 286 204 153 101 175 51 151 359
conejo al ajillo en olla express
