1- Colocar la merluza salpimentada y encima las gambas peladas, en el fondo del varoma. Reservar. 2- Picar la zanahoria y puerro, 5 seg vel.4. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y colocar el varoma en su posición. 15 min. Varoma, giro izda, vel.2. 3- Retirar el varoma, sofreír la harina, 3 min. 100º, giro izda., vel. 2.
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Añade la calabaza y la patata y programa 10 minutos, 100ºC, velocidad 2. 4. Incorpora 500 ml de agua o caldo de verduras (debe cubrir las verduras) y añade sal y pimienta al gusto. Programa 15 minutos, 100ºC, velocidad 1. 5. Por último, tritura la crema de calabaza durante 1 minuto a velocidad progresiva 5-7-9. Cómo hacer ternera a la jardinera con guisantes y zanahorias. Pedimos en nuestra carnicería que nos den una ternera que sea suave y blandita, cortada en trozos pequeños. Ya en casa, la salpimentamos y la doramos en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra. La sacamos y reservamos.
4 Tiempo de Cocción: 55 minutos Tiempo Total 55 minutos Categoría: carnes y pollo con Thermomix Ingredientes de Fricando de ternera con thermomix Para la picada: 1 ñora sin tallo ni semillas 20 almendras tostadas 20 avellanas tostadas 1 diente de ajo 3-4 hojas de perejil Para el fricandó: 800 gramos de filetes de ternera cortados en filetes
Preparación. 1- Hidratar la gelatina en agua fría 5 minutos. 2- Rallar el chocolate 10 seg. vel.10. Añadir la nata y azúcar (Si usáis chocolate blanco 60 gr., si es negro, 80 gr.), 5 min. 100º, vel.4. 3- Agregar la gelatina bien escurrida, vainilla y el colorante si es chocolate blanco, 10 seg. vel.4. 1- sin lavar el vaso, aceite y mantequilla, 2 min. varoma, vel.2. 2- harina, 3 min. 100º, vel.4. 3- leche, sal, pimienta y nuez moscada, 5 min. 100º, vel.4. Mezclar en el bol de la picada , hasta que se integre todo. Dejar templar. Rellenar los volavanes y adornar con una gambita cruda. Horno precalentado a 200º , de 12 a 15 minutos. 3yhS81. 1001633001418611162258160
